July 26, 2021

Autour du virage – OregonWinePress.com

High Desert accueille Stoller et d’autres

Par Tamara Belgard

Blottie dans le haut désert du centre de l’Oregon, la ville animée de Bend est probablement mieux connue comme un terrain de jeu récréatif et une source de délicieuse IPA qu’une plaque tournante pour le vin. Mais les temps changent.

Cet hiver, Groupe de vin Stoller, basé à l’extérieur de Dayton, a ouvert un emplacement satellite au cœur du quartier Old Mill de Bend. Imprégné d’histoire et de charme industriel, l’emplacement du Stoller Wine Bar dans la Box Factory a été construit en 1914 et est maintenant un centre de restauration, de boissons et de shopping.

Le Stoller Wine Bar offre une occasion unique d’éduquer les visiteurs sur l’ensemble du portefeuille Stoller, y compris les marques sœurs Chehalem, Chemistry, Canned Oregon et History. Que les clients recherchent des vols de vins, des vins au verre ou à la bouteille, ou des caisses pour stocker leurs caves personnelles, plus de 40 vins de la famille d’étiquettes Stoller sont disponibles à explorer.

Pourquoi se pencher? Selon Gary Mortensen, président de Stoller Family Estate: «Bend est en feu en ce moment avec son énergie branchée, ses innombrables activités de plein air toute l’année et sa scène culinaire florissante. Un emplacement Bend a été l’un de nos rêves et nous sommes ravis de le voir enfin prendre vie. La communauté est dynamique avec une scène culinaire incroyable, de nombreuses activités et une riche culture de l’innovation.

Steve Benson, directeur des ventes aux consommateurs de Stoller Wine Bar, évoque son nouveau rôle et l’avenir de Bend: «Je suis fan des vins Stoller depuis des années et c’est excitant de rejoindre la famille.»

Il a ajouté: “Bend n’est plus seulement une ville de la bière.”

Domaine Serene serait d’accord, car la cave Dundee Hills a des projets passionnants d’ouvrir un salon de dégustation satellite à Bend cet automne.

Element Bend ## Photo fournie

Le plus récent hôtel de Bend, Element, situé à distance de marche du centre-ville historique de la ville et proposant une variété de commodités attrayantes, est également frais.

La première Hôtel Element by Westin pour ouvrir ses portes dans l’Oregon, il propose des studios spacieux et des suites à une chambre accueillantes dotées d’une cuisine entièrement équipée, d’une salle de bains inspirée du spa et des lits «Heavenly» de Westin.

L’hôtel a un lien étroit avec le vin de l’Oregon. L’élément est géré par Merete Hotel Management, dont le président, Richard Boyles, avec sa femme, Pamela Frye, sont propriétaires de Vignobles Iris, situé dans les contreforts de la chaîne de montagnes de la côte de l’Oregon, à la limite sud de la vallée de Willamette. Sous le label Iris, ils produisent des vins de leur domaine ainsi qu’une variété d’exceptionnels de tout l’état. Leur label Areté est composé à 100% de vins du domaine: trois tranquilles et trois magnifiques pétillants.

Bien que la salle de dégustation officielle Iris Vineyards et Areté se trouve à Eugene, les clients d’Element Bend peuvent également découvrir les vins, disponibles à l’achat dans le hall. L’iris pinot noir et le pinot gris sont également servis au Relax, la réception gratuite en soirée de l’Element Bend, du lundi au jeudi.

Aventurez-vous légèrement en dehors de la ville – à seulement 19 km du centre-ville – pour découvrir Caves de terrasse de lave, avec des rangées de vignes bordées de pierre de lave. Cultivant une sélection de raisins hybrides résistants au froid, Lava Terrace, le premier à cultiver, produire et embouteiller des vins à Bend-proper, a lancé son premier millésime commercial en 2019.

Les propriétaires Duane et Dina Barker exploitent de manière durable 5,5 acres à la limite nord de Bend. À l’origine, ils n’avaient planté que 50 vignes hybrides à titre de test en 2012 dans l’espoir de cultiver leurs propres vins sur leur ferme. Ils ont aujourd’hui près de 5 000 vignes. À 3440 pieds, la propriété est située sur des lits de lave avec seulement quelques centimètres de sol sur le dessus. Les treillis sont soit cimentés directement dans le substrat rocheux, soit soutenus par des piliers de pierre de lave spectaculaires. Sa nature rocheuse et accidentée rappelle l’Europe.

Les Barkers avaient à l’origine l’intention de cultiver du Pinot Noir, mais ils ont découvert des raisins hybrides comme le Marechal Foch, le Marquette, la Brianna, La Crescent et leur nouvelle plantation, Crimson Pearl, fonctionnant beaucoup mieux à leur emplacement en haute altitude et au climat froid. Ils ont abandonné leur quête du pinot – bien qu’il y ait encore quelques vignes sur le site – et se concentrent plutôt sur des variétés qui prospéreront réellement sur leurs terres. Duane dit: «Une fois que nous avons compris ce que les raisins feraient bien ici, et qu’ils se débrouillent bien, nous savions que nous avions un bon terroir.»

«Lava Terrace essaie d’atteindre les personnes qui souhaitent vivre des expériences différentes et déguster différents vins», a expliqué Dina. Le couple est enthousiasmé par les gens qui veulent briser le moule et goûter quelque chose qu’ils ne peuvent goûter nulle part ailleurs. Les vins, élaborés par Kirk Ermisch, propriétaire d’Elixir Wine Group à Bend, sont propres, fruités et expressifs sur le plan variétal.

Lava Terrace est en train de construire une nouvelle salle de dégustation où les Barkers peuvent accueillir des invités dans un petit cadre intime. Leur date d’ouverture n’a pas été annoncée, mais des nouvelles sont disponibles via leur site Web, leur newsletter et les réseaux sociaux.